von Judith Paland
Immer häufiger vorkommende Wetterextreme erschweren den Anbau von Erdbeeren in Deutschland. Gezielte Züchtung soll die Früchte robuster machen und die heimische Saison verlängern.
Vom saisonalen Sommerliebling zum globalen Massenprodukt: Der ganzjährige Hunger nach Erdbeeren hat Folgen für Mensch, Natur und die heimische Landwirtschaft.
12.06.2026 | 43:33 minDer Freilandanbau von Erdbeeren in Deutschland geht seit Jahren zurück: Ein wichtiger Grund dafür ist vor allem das sich wandelnde Klima.
Landwirtin Charlotte Otte weiß um das hohe Risiko im Erdbeeranbau: "Wir beobachten durch den Klimawandel mehr Wetterextreme wie Starkregen, Hagel oder auch Überschwemmungen." Dadurch könne der gesamte Ertrag verloren gehen. "Das ist natürlich unglaublich bitter", so Otte.
Die Folgen des Iran-Kriegs zeigen sich nicht nur in höheren Spritpreisen. Auch Lebensmittel könnten teurer werden, denn steigende Energiepreise erhöhen die Dünge- und Produktionskosten der Landwirtschaft.
24.04.2026 | 1:35 minAuch früher habe es Starkregen und Hitzewellen gegeben, sagt die Landwirtin. Aber die Dauer der Extremwetterereignisse habe sich verlängert: Regen- und Trockenphasen hielten oft nicht mehr nur Tage, sondern Wochen an. Das bestätigt auch eine Analyse des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung.
Das setze Erdbeerpflanzen unter Stress, schwäche ihre Widerstandskraft und beeinträchtige Ertrag, Fruchtqualität sowie den Schutz vor Schädlingen und Krankheiten.
In Apulien stehen jahrhundertealte Olivenbäume. Doch ein Bakterium droht seit einiger Zeit, sie zu vernichten. Die Uni in Bari entwickelte ein Verfahren, um die Bäume zu schützen.
05.05.2026 | 2:08 minErdbeerzüchter Klaus Olbricht kennt die hohen Anforderungen an neue Sorten: "Erdbeersorten müssen heute gleichzeitig gut anbaubar sein, also in verschiedene Kultursysteme passen und resistent gegen Krankheiten sein."
Hinzu kämen wirtschaftliche Faktoren wie hoher Ertrag, große Früchte, Haltbarkeit und gute Pflückbarkeit.
Doch neue Züchtungen sind eine Herausforderung: Sie brauchen mindestens ein Jahrzehnt von der Kreuzung bis zur Marktreife. Gleichzeitig wächst der Druck, denn Extremwetterereignisse nehmen zu und Erdbeeren reagieren empfindlich auf hohe Temperaturen, Trockenheit und Feuchtigkeit.
Mit moderner Gentechnik sollen Pflanzen klimaresistenter und robuster werden. Befürworter erwarten schnelle Fortschritte, Kritiker warnen vor Folgen für Umwelt und Ernährung.
10.08.2025 | 2:53 minUm widerstandsfähigere Sorten zu entwickeln, greifen Züchter wie Olbricht daher auch auf wilde Erdbeerarten zurück: "Die große Herausforderung für uns Züchter ist es, Toleranzen und Resistenzen in bestehenden Sorten und Wildarten zu finden."
Seien sie einmal identifiziert, können diese Eigenschaften in leistungsstarke Sorten eingekreuzt und in den Nachkommenschaften gezielt weiter selektiert werden.
Ein weiteres Risiko: Frost. Im Winter sorgt die fehlende Schneedecke für bodennahen Frost, der die Pflanze schädigt. Hinzu kommt Spätfrost bis ins späte Frühjahr hinein. Durch die durchschnittlich steigenden Temperaturen treiben Pflanzen früher aus, während später trotzdem noch Kälteperioden auftreten können.
Schon eine Frostnacht reicht aus, um die Blüten zu schädigen, aus denen dann später keine Früchte mehr entstehen können. Das zieht teils erheblichen Ernteverluste nach sich. Auch deshalb rücken hier robustere Sorten in den Fokus.
Die Entwicklung neuer Sorten ist ein wesentlicher Baustein, um die Probleme im Erdbeeranbau zu lösen, aber er reicht allein nicht aus.
Klaus Olbricht, Erdbeerzüchter
Genauso wichtig seien die anbautechnischen Möglichkeiten - "also wie und unter welchen Bedingungen die Pflanzen tatsächlich kultiviert werden", erklärt Olbricht.
Bestellen, bezahlen, mitnehmen - ganz ohne Aussteigen: Im Emsland gibt es Erdbeeren jetzt wie beim Fast Food am Drive-in-Schalter. Das spart Zeit und macht den Einkauf ungewöhnlich bequem.
01.06.2026 | 2:00 minHelfen könnte der geschützte Anbau: Unter kontrollierten Bedingungen sind die Erträge deutlich höher, Verluste durch Witterung und Krankheit geringer. Allerdings verursacht die kontrollierte Produktion zusätzliche Kosten und benötigt mehr Ressourcen als der Freilandanbau.
Doch so könnten neue Sorten in Kombination mit Erdbeerkulturen im geschützten Anbau den Erdbeeranbau widerstandsfähiger machen.
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