Mineralölrückstände im Speiseöl:Öko-Test: Viele Kern- und Nussöle mangelhaft
von Florence-Anne Kälble
|
"Mangelhaft" und "ungenügend": 50 Speiseöle hat Öko-Test auf Mineralölrückstände geprüft. Viele Kern- und Nussöle fallen durch, die Charge eines Öls wurde aus dem Verkauf genommen.
Öko-Test untersuchte Nuss- und Kernöl: Was die Tester an den Speiseölen auszusetzen hatten - und wie die Hersteller reagierten.
Quelle: dpa
Nuss- und Kernöle sind bekannt für ihre vielfältigen Aromen. Öko-Test ist aktuell der Frage nachgegangen, wie stark Kern- und Nussöle mit Mineralölbestandteilen belastet sind.
Das Ergebnis ist erschreckend: 30 von getesteten 50 Ölen erhielten von Öko-Test in Bezug auf die Schadstoffbelastung die Note "mangelhaft".
Olivenöl ist stark im Preis gestiegen. Die Stiftung Warentest hat sich 25 Öle genauer angeschaut, den Preis und die Qualität - mit interessanten Ergebnissen.
23.01.2025 | 2:34 min
Positiv aufgefallen: Kürbiskernöl
Dagegen wurden zehn Öle in Bezug auf Mineralölbelastung von den Testern mit "sehr gut" bewertet. Das von Öko-Test beauftragte Labor konnte hier entweder gar keine Mineralölbestandteile nachweisen oder nur sehr geringe Mengen, die nicht abwertungsrelevant waren.
Besonders auffällig sei, dass unter den mit Bestnote bewerteten, sechs Kürbiskernöle aus Österreich sind. Allerdings kam kein Hanföl unter die Besten.
Mit "sehr gut" wurde unter anderem das Biokontor Walnussöl sowie das Allgäuer Ölmühle Bio Kürbiskernöl bewertet.
Haselnüsse sind nicht nur ein Powersnack, sondern auch eine beliebte Backzutat in der Vorweihnachtszeit. Viele der Kerne überzeugen Öko-Test. Es gibt aber auch Ausreißer.23.11.2024 | 28:55 min
Verunreinigungen sind nichts Neues
Bereits vor mehr als zehn Jahren kritisierten die Tester Verunreinigungen von Lebensmitteln durch Mineralöl. Gerade auch im Speiseöl-Bereich wurden die Tester fündig. Heute ist das Problem zwar bekannt, aber nur die wenigsten Hersteller hätten es laut Öko-Test auch im Griff.
Öko-Test hat 50 Speiseöle getestet; jeweils zehn Walnusskernöle, Erdnussöle, Kürbiskernöle, Hanföle und Sesamöle. 20 davon waren konventionell, 30 Bio-Produkte. Die Produkte waren raffiniert und kalt gepresst.
Preislich lagen die Produkte für 100 Milliliter zwischen 0,55 Euro für ein Erdnussöl und 6,49 Euro für ein Walnusskernöl.
Getestet wurde nur die Belastung durch Mineralölbestandteile, da die Tester der Frage nachgehen wollten, ob seltener verkaufte Produkte wie Nuss- und Kernöle mit Mineralölbestandteilen belastet sind. Bei Speiseölen aus Oliven-, Raps- und Sonnenblumenkernen ist das Öko-Test zufolge häufig der Fall.
Sehr bedenkliche Mineralölbestandteile
Mineralölbestandteile können in zwei große Gruppen unterteilt werden: Zum einen MOSH/MOSH-Analoge, das sind gesättigte Kohlenwasserstoffe, die sich im Körper anreichern und dort die wohl größte Verunreinigung darstellen. Bislang fehlen laut Öko-Test jedoch die Erkenntnisse, was genau diese im Körper anrichten.
Zur zweiten Gruppe gehören MOAH, das sind aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe. Sie sind laut den Testern noch bedenklicher, da sich auch krebserregende Stoffe in dieser Gruppe finden.
Wie gelangen Mineralölbestandteile in Lebensmittel?
Mineralölbestandteile wie MOSH/MOSH-Analoge oder MOAH können auf mehreren Wegen in Lebensmittel gelangen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt Auskunft darüber.
Durch Recyclingverpackungen, Druckfarben, Maschinenöl oder mit Ölen behandelte Verpackungen kann unbeabsichtigt Mineralöl in Lebensmittel gelangen. Gerade bei Recyclingprodukten wie Lebensmittelkartons wird Zeitungspapier oder anderes bedrucktes Papier zur Herstellung verwendet. Im Verarbeitungsprozess kann Mineralöl bislang nicht ausreichend entfernt werden.
Mineralölbestandteile in verschiedenen Trägerstoffen für Pestizide aber auch Wachse und Paraffine, die als Trenn- oder Überzugsmittel zum Beispiel bei Käseüberzügen verwendet werden, sind erlaubt. Außerdem auch Schneideöle oder Klebstoffe. Hierfür gibt es im Normalfall eine Genehmigung im Rahmen der europäischen Gesetzgebung.
Ökotest hat 40 Früchtemüsli genauer unter die Lupe genommen. Was in dem vermeintlich gesunden Frühstück tatsächlich steckt.01.04.2025 | 4:34 min
Keine Schadstoff-Grenzwerte
Öko-Test kritisierte, dass sich seit Bekanntwerden erster Belastungen politisch wenig bis nichts getan habe. Es gebe keine Grenzwerte. Einzig die Industrie habe für sich selbst "Orientierungswerte" festgelegt - ohne rechtliche Bindung.
MOAH-Belastungen wurden am häufigsten in Erdnussölen nachgewiesen, wie unter anderem dem Lien Ying Erdnuss Öl geröstet, Gesamtnote "befriedigend", sowie dem Brändle Vita Erdnussöl, Note "mangelhaft".
Forderung nach EU-Grenzwerten
Öko-Test-Ernährungswissenschaftlerin Cerline Wolf-Gorny stellt fest, dass es "allerhöchste Zeit ist, dass die EU gesetzliche Grenzwerte festlegt." Der aktuelle Test habe gezeigt, dass es ohne nicht gehe.
Menschen mit einer schweren Erdnussallergie leben gefährlich. Kleinste Erdnussspuren können zu einem lebensgefährlichen Schock führen. Neue Medikamente sollen die Gefahr eindämmen.
von Stephan Heise
Hersteller ignoriert Testergebnisse
Das Mazola Erdnussöl ist eines von insgesamt elf Speiseölen im Test, die mit MOAH belastet waren. Der im Labor festgestellte Schadstoff-Wert lag oberhalb des von der Europäischen Kommission vorgeschlagenen Höchstgehalts. Der Hersteller des Speiseöls, das von Öko-Test mit "ungenügend" im Gesamtergebnis bewertet wurde, sei nicht auf das MOAH-Ergebnis eingegangen, so die Tester.
Auch Laborergebnisse, die einen mehr als doppelt so hohen Wert an MOSH/MOSH-Analogen aufwiesen, wie der von der Industrie festgelegte Orientierungswert für Öle, blieben seitens des Herstellers unkommentiert.
Kakao, Palmöl, Lieferkette – die Schokobranche hat keinen guten Ruf. Ferrero, der Erfinder von nutella, verspricht Nachhaltigkeit. Meint die Firma das ernst? Oder ist das Greenwashing?22.06.2025 | 43:23 min
Aus dem Verkehr gezogen
Bei einem weiteren Öl, dem Rewe Bio Kürbiskernöl Naturland, hatte das Labor die laut Öko-Test mit Abstand höchste MOSH-Belastung im Test gemessen - Gesamtnote "mangelhaft". Die Menge lag gut sechsmal über dem Orientierungswert der Industrie.
MOAH wurden hingegen nicht nachgewiesen. Rewe reagierte unverzüglich und nahm die betroffene Charge aus dem Verkauf, so Öko-Test weiter.
Ob Schwermetalle oder Konservierungsstoffe: In den letzten 40 Jahren hat Öko-Test so manche schädliche Substanz in Produkten gefunden. Was der Einsatz bewirkt hat - eine Bilanz.
von Florence-Anne Kälble
mit Video
Quelle: dpa
Sie wollen auf dem Laufenden bleiben? Dann sind Sie beim ZDFheute-WhatsApp-Channel richtig. Hier erhalten Sie die wichtigsten Nachrichten auf Ihr Smartphone. Nehmen Sie teil an Umfragen oder lassen Sie sich durch unseren Podcast "Kurze Auszeit" inspirieren. Zur Anmeldung: ZDFheute-WhatsApp-Channel.