Wein: Die schwierige Ernte-Lage der Branche und mögliche Lösungen

Es ist Mitte August und die Erntemaschinen rollen bereits über die Weinfelder in Deutschland. An manchen Orten läuft die Traubenlese für Most und Wein. Das ist ungewöhnlich früh - schuld ist die anhaltende Hitze der vergangenen Wochen.

Für die Qualität des Ertrags war das nicht schlecht, die Winzer erwarten einen guten Jahrgang. Nur die Menge dürfte überschaubar bleiben, was allerdings kein Nachteil sein muss: Denn große Produktionsmengen benötigen auch große Fasskapazitäten. Doch genau das ist für viele Weingüter ein Problem. Oftmals sind die Keller noch gar nicht leer. In einigen Regionen sitzen die Winzer auf so viel unverkauftem Wein, dass ein nun zu lesender und produzierender neuer Jahrgang gar keinen Platz hätte.

Gerade der Fasswein (insbesondere Rotwein wie Dornfelder) belegt die Speicher. Die Gründe dafür sind vielfältig, erklärt der Önologe Dominik Durner vom Weincampus Neustadt. Allen voran stehe eine Veränderung der Trinkgewohnheiten, insbesondere bei den konsumstarken Boomern zwischen 50 und 70 Jahren. Auch die jüngeren Generationen trinken weniger Alkohol.

Gerade der hohe Importanteil bereitet den Winzern Sorgen. Nur 42,5 Prozent des hierzulande konsumierten Weins stammt aus deutscher Produktion. Das Angebot übersteige deutlich die Nachfrage und zwar weltweit, erklärt Durner. Auch andere Länder wie Frankreich kämpfen mit den Folgen. Dort wurden viele Rebflächen inzwischen aufgegeben.

Doch wohin mit dem alten Wein, wenn der neue qualitative schon in den Startlöchern steht? Die Europäische Union hat nun in den Regionen Rheinhessen und Württemberg die sogenannte Krisendestillation erlaubt. Auf Antrag können Winzer dort ihren überschüssigen Rot- und Roséwein zu Industriealkohol destillieren, etwa für Desinfektionsmittel oder zur Energiegewinnung.

Dafür gibt es aus dem Agrarfonds 43 Cent pro Liter plus 16 Cent für Logistik und Brennkosten. Das liegt deutlich unter den durchschnittlichen Produktionskosten von rund 1,20 Euro pro Liter, sei aber eine Notlösung, erklärt der Präsident des Deutschen Weinbauverbands, Klaus Schneider:

Andere Regionen hätten sich bewusst dagegen entschieden, so Schneider. Für viele Winzer sei es schamhaft, zugeben zu müssen, den eigenen Wein nicht verkaufen zu können. Zudem gebe es noch Unklarheiten, in welcher Form entsprechende Anträge gestellt werden können.

Ende Juli hat der zuständige rheinland-pfälzische Staatssekretär Michael Mätzig bestätigt, dass an einem rechtlichen Rahmenwerk gearbeitet werde. Eine Antragstellung könne dann hoffentlich noch in diesem Jahr erfolgen, sodass Destillation und Auszahlung 2026 noch stattfinden könnten.

Die Krisendestillation - das weiß die Branche - ist nur eine kurzfristige Entlastungsmaßnahme. Langfristig müsse sich die Branche anpassen, sind sich Experten sicher. Ziel sei, Angebot und Nachfrage wieder in ein Gleichgewicht zu bringen.

Beim Angebot müsse auf das Konsumverhalten eingegangen werden. Vermehrt setzen Winzer deshalb inzwischen auf alkoholfreien, genauer "entalkoholisierten" Wein. Noch mache dieser nur einen kleinen Teil aus, aber der Markt wachse.

Für den Präsidenten des Weinbauverbands ist aber auch klar, dass weniger produziert werden müsse. Man stehe mit der Politik kurz vor der Klärung eines verordneten Anbaustopps. Dann wäre - bis auf einen kleinen Spielraum für einzelne Bundesländer - kein Zubau von Weinflächen mehr möglich. Auch geförderte Rodungsprogramme müsse es geben, sowie rotierende Pausen - sogenannte "Rotationsbrachen".

Das senke das Produktionspotenzial und bringe Zeit, um Modelle zur Anpassung zu entwickeln. Das gelte auch für die Folgen des Klimawandels. Im Weinbau erfolge eine Anpassung schließlich nicht innerhalb einer Saison. Es brauche Jahre oder Jahrzehnte, sagt Schneider.

Für Weinwissenschaftler Dominik Durner ist zudem das Ankurbeln der Nachfrage nach deutschem Wein ein entscheidender Faktor. Auf dem heimischen Markt müsse man Anteile zurückgewinnen. Mit entsprechenden Kampagnen könne man sich außerdem auf dem internationalen Markt präsentieren.

Deutsche Weine, egal ob rot, rosé oder weiß, stünden denen aus Frankreich, Spanien, Italien in nichts nach. Der neue Jahrgang will das einmal mehr beweisen.

Kai Remen ist Reporter im ZDF-Landesstudio Rheinland-Pfalz.