Gesellschaft | Volle Kanne :Königin-Pastete mit Spargelfrikassee
5:21 min
Carpaccio von gebratenen Steinpilzen
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Und wenn Ihnen Steinpilze zu teuer sind, dann nehmen Sie einfach andere! Dieses Rezept funktioniert mit jeder Sorte Pilzen.
Zutaten (für vier Personen)
400 g Steinpilze, in Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
3 EL Olivenöl
Marinade:
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
6 EL Gemüsebrühe
4 Zweige gerebelter Thymian
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
6 EL Gemüsebrühe
4 Zweige gerebelter Thymian
1 Kopf Mini-Romanasalat
1 Handvoll Pflücksalat
1 Handvoll Pflücksalat
Pfeffer aus der Mühle
117 kcal - 9 g Fett - 6 g Eiweiß - 3 g Kohlenhydrate - 0 BE
Dieses Gericht ist lacto-vegetarisch.
Dieses Gericht ist lacto-vegetarisch.
Zubereitung (circa 25 Minuten)
Steinpilze kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocknen, in dünne Scheibchen schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Steinpilzscheiben beidseitig darin goldgelb braten, herausnehmen und auf Romanasalatblättern und Pflücksalat auf einem Teller anrichten. Alle Zutaten der Marinade gut verrühren und über die Steinpilze träufeln, Pfeffer aus der Mühle darüber geben und servieren. Auf Wunsch Baguettescheiben mit Blattpetersilien-Pesto dazu reichen.
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