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Volle Kanne

Melonensalat mit Bündnerfleisch

Melonensalat mit Bündnerfleisch

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Original Bündnerfleisch kommt aus dem Kanton Graubünden. Es passt sehr gut zu diesem fruchtigen Salat.

Melonensalat mit Bündnerfleisch
Melonensalat mit Bündnerfleisch
Quelle: ZDF

Zutaten (für vier Portionen)

350 g Melonenkugeln nach Wahl
2 Äpfel in Stäbchen
120 g Bündnerfleisch
150 g Feldsalat
2 EL Mandelblättchen
1/2 EL gehackter Ingwer
150 g Ginger Ale
2 EL gehackte Minze
1 TL Honig
Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
2 EL Thymianblüten
Salz, Chiliringe
4 Stück Naan Brot

519 kcal - 23 g Fett - 27 g Eiweiß - 54 g Kohlenhydrate - 4,5 BE
Dieses Gericht ist gluten-, ei- und lactosefrei.

Zubereitung (circa 20 Minuten)

Olivenöl mit Ginger Ale, gehacktem Ingwer, Honig, Zitronensaft und gehackter Minze gut verrühren. Chiliringe in heißem Olivenöl kurz angehen lassen, Scheiben von Naan Brot dazulegen und von beiden Seiten leicht angehen lassen. Melonenkugeln und in Streifen geschnittenes Bündnerfleisch und Apfelstäbchen zur Marinade geben, kurz einziehen lassen. Feldsalat mehrmals gut waschen, abtropfen lassen und als Bett in einen tiefen Teller legen. Marinierten Salat darauf anhäufen, mit Thymianblüten und Mandelblättchen bestreuen, Naanbrot dazu legen.  
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