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Volle Kanne

Thunfisch-Carpaccio

Carpaccio vom geräucherten Thunfisch

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Carpaccio - eine leckere italienische Vorspeise, die Armin Rossmeier mit Fisch und frischem Gemüse serviert.

Zutaten für vier Personen

1 mittlere Gurke in Scheiben geschnitten
4 Radieschen in Scheiben geschnitten
130 g Pflücksalat
2 EL essbare Blüten
240 g geräucherter Thunfisch
1 1/2 EL Senf
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Dillspitzen
12 Scheiben geröstetes Ciabattabrot
Salz, Pfeffer

386 kcal – 12 g Fett – 22 g Eiweiß – 46 g Kohlenhydrate – 4 BE
Dieses Gericht ist pescetarisch.


Zubereitung (circa 20 Minuten)

Pflücksalat auf Tellermitte als schönes Bukett anrichten. Gurken- und Radieschenscheiben abwechselnd rund um den Pflücksalat auflegen, mit essbaren Blüten bestreuen und geräucherte Thunfischscheiben dekorativ auf den Pflücksalat verteilen.

Senf mit Honig, Zitronensaft und frisch gehacktem Dill gut verrühren. Die Sauce über den Thunfisch- und Gurken-Carpaccio träufeln. Diesen mit Dillsträußchen garnieren und geröstetes Ciabattabrot dazulegen.
Tipps zum nachhaltigen Fischkauf finden Sie auf den Seiten von Greenpeace.
Rezept: Download
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