Immer mehr Dorfgasthöfe müssen aufgeben - Gründe und Folgen

Aufgeben ist für Margrit Schulz keine Option. Sie ist seit knapp 40 Jahren Chefin im Gasthof Simke in Herzberg, einem Ortsteil der Gemeinde Rietz-Neuendorf in Brandenburg. Das Mobiliar erinnert an die Geschichte des Hauses, das es seit mehr als 200 Jahren als Familienunternehmen gibt.

"Wir haben schon die DDR überstanden, da gab es auch nicht alles", erzählt die Gastwirtin, die heute 76 Jahre alt ist. Während der Corona-Einschränkungen habe sie gekämpft und angesichts der aktuellen Krise gehe es wieder um die Zukunft, ergänzt sie. Dann verweist sie auf die gestiegenen Energiekosten.

Das seien fast zehn Prozent des Umsatzes und somit eine echte Herausforderung, erläutert die Wirtin.

So wie dem Betrieb von Margrit Schulz geht es vielen Gasthäusern im ländlichen Raum - deutschlandweit. In Brandenburg habe das Sterben direkt nach der Wende angefangen, erklärt Olaf Lücke vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) in Brandenburg.

Lücke ergänzt: "Wir hatten mal 1.900 (...), und davon gibt es vielleicht noch 500. Das ist dann schon gut geschätzt. Und daran sieht man den dramatischen Aderlass gerade in dieser Branche in den vergangenen Jahren." Die Ursachen seien vielfältig.

Viele hätten damals ihre wohnortnahen Jobs in den Dörfern verloren. Das Pendeln zur Arbeit und die langen Wege machten das traditionelle Feierabendbier dann einfach unattraktiv, sagt Lücke.

Heute gebe es zusätzliche Herausforderungen, berichtet Lücke. Das seien zunächst einmal die hohen Lebensmittelpreise, die in den letzten Jahren zum Teil um bis zu 30 Prozent gestiegen seien. "Und das ist ja nicht so, wie viele denken, dass die Gastronomen das irgendwo im Großmarkt billiger bekommen (…). Und natürlich die Personalkosten machen uns auch Sorgen."

• Gemischte Bilanz im Gastgewerbe: Sparsame Kundschaft und steigende Kosten

Man müsse erst mal im ländlichen Raum noch Personal finden und wenn, dann sei es natürlich auch entsprechend teurer geworden. Und das könne sich dann auch nicht mehr jeder Gastronom leisten.

Doch mit niedrigen Preisen fehle wiederum die Refinanzierung der gestiegenen Kosten für den Betrieb.

Das Aus für viele Gasthöfe sei auch ein Problem für die Gemeinschaft und den Zusammenhalt im Dorf, erläutert Lücke. "Es ist ein sozialer Treffpunkt. Wo will man sonst seine Familienfeier machen, seine Geburtstage, bis hin zur Beerdigung." Die Gasthäuser seien Gastgeber in allen Lebensphasen. Das fehle nun. Für den Vorsitzenden der Dehoga Brandenburg hat das Thema auch eine politische Dimension:

Es sei sicher jedem klar, dass man da anders miteinander diskutiere, als wie es jetzt immer stärker Raum ergreife.

Das findet auch Roland Holm, Bürgermeister in Bestensee. In seiner Gemeinde muss zum Jahresende die letzte verbliebene Dorfkneipe schließen - der Lindenhof in Pätz.

Dazu zählten etwa ältere Leute, die mal zum Skat oder Romméspielen gingen. Aber auch Jugendliche, die etwas Trinken gingen, "ohne, dass man dann halt mehrere 100 Euro am Ende des Abends auf den Tisch legen muss".

Nicht nur deshalb kämpfen sie hier im Gasthof Simke weiter - setzen auf neue Konzepte. Überleben würde das Traditionshaus heute hauptsächlich mit geplanten Feiern - seien es Geburtstage, Beerdigungen oder Weihnachtsfeiern. Vom Ausschank- und Tagesgeschäft könne sie schon lange nicht mehr leben, erzählt Margrit Schulz. Zudem setzt sie auf Zimmervermietung. Das habe ihr schon in der Corona-Zeit das Geschäft gerettet.

Nicht zuletzt habe sie das Glück, dass Tochter, Schwiegersohn und Enkelin nun hier arbeiten. Insofern schaut sie optimistisch in die Zukunft.