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Italienischer Export-Schlager: Wenn auch der Käse schwitzt

Italienischer Export-Schlager:Wenn auch der Käse schwitzt

13.07.2026 | 17:47

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Ein zertifizierter Parmigiano-Reggiano-Käselaib, der im Lager eines Käsereibetriebs reift.

Bei Hitze fressen Kühe weniger und geben weniger Milch. Das wirkt sich auch auf die Herstellung von Parmesan aus. Die Lösung ist teuer.

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