Warum Insekten das Protein der Zukunft bereitstellen könnten

Comeback der Maikäfer:Insekten: Zwischen Plage und Zukunftsfood

Auch wenn Maikäfer weder im Futter noch als Nahrungsmittel zugelassen sind, wächst das Interesse an Insekten als Proteinquelle. Doch trotz ökologischer Vorteile kämpfen viele Betriebe mit Kosten und Nachfrage.