Ökologische Landwirtschaft: Bio-Lebensmittel gefragt wie nie

Die Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland kaufen mehr Bio-Lebensmittel als je zuvor. Die Umsätze steigen in diesem Jahr voraussichtlich um etwa 10 Prozent auf rund 18,7 Milliarden Euro. Das geht aus einer Studie der Dualen Hochschule Baden-Württemberg hervor. Der Schätzung zufolge würde damit der Rekord vom Vorjahr übertroffen.

Das lasse sie häufiger zu Bio-Produkten greifen, sagt Studienautor Stephan Rüschen. Ein gestiegenes Bewusstsein für Nachhaltigkeit lasse sich jedoch nicht nachweisen.

Die meisten Bio-Produkte werden im Lebensmitteleinzelhandel verkauft, bei den Marktanteilen liegen die Discounter knapp vor den Supermärkten. Die Handelsketten haben ihr Sortiment in den vergangenen Jahren erheblich ausgebaut.

• Wer profitiert vom Bio-Boom? Kleine Erzeuger unter Druck

Eine große Relevanz haben auch die Drogerien. Sie verzeichneten bei ihren Bio-Umsätzen seit 2021 prozentual die stärkste Zunahme. Lediglich etwa jeder zehnte Euro wird in Bioläden ausgegeben.

Der Anteil von Bio-Produkten am gesamten Lebensmittelumsatz beträgt laut Studie zum Jahresende aller Voraussicht nach knapp sieben Prozent. Der Sektor wächst jedoch deutlich stärker als der Lebensmittelmarkt insgesamt. Verbraucher greifen auch bei Bio inzwischen immer häufiger zu Eigenmarken.

Deshalb setzten die Händler immer mehr auf Bio. Der Bio-Markt hat über viele Jahre an Bedeutung gewonnen. Laut Agrarmarkt Informations-Gesellschaft konnten Mehl, Öl und Milchprodukte aus ökologischem Anbau in diesem Jahr am stärksten zulegen.

Experten zufolge kann die heimische Produktion mit der steigenden Nachfrage nicht mithalten. Die Anbaufläche wuchs zuletzt nur langsam. Auf gut 11 Prozent der Agrarfläche hierzulande wurde im vergangenen Jahr Ökolandbau betrieben. Die Bundesregierung verfolgt das Ziel, 30 Prozent der landwirtschaftlichen Fläche bis 2030 ökologisch zu bewirtschaften.