Entenbrust mit Schwarzwurzelpüree
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Das Besondere an der Barbarie-Ente ist ihr zartes, aromatisches und fettarmes Fleisch. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika. Mario Kotaska glasiert sie mit Sanddornsaft, Honig und Sojasoße.
Für das Rezept "Entenbrust mit Schwarzwurzelpüree" finden Sie hier den Download.