Bucatini Carbonara mit Austernpilzen
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Austernpilze schmecken ein wenig nach Kalbfleisch oder Anis. Ihr Aroma wird durch den fleischähnlichen Umami-Geschmack verstärkt. Mario Kotaska ersetzt in seiner Carbonara den italienischen Speck durch die Pilze.
Für das Rezept "Bucatini Carbonara mit Austernpilzen" finden Sie hier den Download.