Wenn Krankenhausessen krank macht
von H.-C. Schultze und Gregor Witt
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Noch immer werden die Risiken falscher Ernährung in vielen Kliniken unterschätzt. Dabei ist seit Langem bekannt, dass Mangelernährung durch Krankenhausessen ernsthafte Folgen haben kann.
So werden durch Mangelernährung etwa Heilprozesse verlangsamt, es kommt häufiger zu Komplikationen und allgemeiner Entkräftung bei Patienten. Sie kann sogar zum Tod führen.